GB 10133-2014 食品安全国家标准 水产调味品 检测标准

1.范围

本标准适用于水产调味品。

2.定义

2.1 水产调味品

以鱼、虾、蟹和贝类等水产品为主要原料,经相应工艺加工制成的调味品,如鱼露、虾酱、虾油和蚝油等。

3.技术要求

3.1 原料要求

3.1.1 鱼类、虾类、蟹类、贝类应符合GB 2733的规定。

3.1.2 其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

3.3 污染物限量

污染物限量应符合GB 2762的规定。

3.4 微生物限量

3.4.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定。

3.4.2 微生物限量还应符合表2的规定。

3.5 食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

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